La evolución de la industria oleícola exige profesionales cada vez más preparados. Tecnología, calidad, mantenimiento, eficiencia y regulación alimentaria forman parte ya del día a día de cualquier almazara moderna. Para responder a esta necesidad nace la Academia Manzano Flottweg, un programa especializado que combina conocimiento técnico, experiencia práctica y contacto directo con la realidad industrial.
A diferencia de los cursos tradicionales, la formación se desarrolla en las propias instalaciones de Manzano Flottweg, empresa con más de un siglo de trayectoria ligada al sector del aceite de oliva y especializada en extracción, bodegas y mantenimiento de almazaras.
El programa se estructura en tres áreas principales. La primera aborda los fundamentos de la oleicultura, la cata de aceites, los procesos de extracción, la centrifugación, la gestión de datos de proceso y las novedades en normativa alimentaria. La segunda se centra en la práctica, permitiendo trabajar sobre equipos reales para aprender operaciones de inspección, limpieza, lubricación, ajustes y sustitución de componentes. Finalmente, los participantes conocen de primera mano los centros productivos, las instalaciones de reparación y almazaras de referencia que trabajan con tecnología Manzano Flottweg.
