Cook Redlands, le nouveau géant de l’huile d’olive sur la côte est des États-Unis.

Publicado por: Ángela Manzano Coca

Chez MANZANO FLOTTWEG, nous commençons en 2020 à préparer la livraison de ce qui sera l’un des projets les plus importants de cette année 2020. Au moins, il sera certainement le plus important aux États-Unis. Cook Redlands Inc. est un projet d’un géant français, le Groupe Bolloré, avec des investissements dans le secteur maritime, audiovisuel et papetier entre autres. En fait, le groupe a une vaste expérience dans le secteur agroalimentaire avec des centaines de milliers d’hectares dans d’autres cultures à travers le monde.

Cook Redlands a commencé son cheminement avec pas moins de 2000 ha d’oliveraie en super intensif dans l’État de Géorgie, États-Unis. Les cultures datent de mars 2017 et couvrent un total de huit variétés différentes provenant de la côte ouest du pays. C’est dans cette zone d’Amérique du Nord que se trouvent les plus grandes oliveraies et huileries. Cependant, la vocation de Cook Redlands est précisément de devenir la plus grande oliveraie à l’est des Rocheuses.

La localisation des propriétés ne fait pas seulement d’elle le grand producteur de la côte Est. La climatologie permettra une récolte très avancée par rapport au reste des producteurs de l’hémisphère nord. Ainsi, le broyage de 80% de sa production aura lieu à des stades très précoces de maturité du fruit avec tout le marché en attente de la nouvelle campagne.

La localisation des propriétés ne fait pas seulement d’elle le grand producteur de la côte Est. La climatologie permettra une récolte très avancée par rapport au reste des producteurs de l’hémisphère nord. Ainsi, le broyage de 80% de sa production aura lieu à des stades très précoces de maturité du fruit avec tout le marché en attente de la nouvelle campagne.

Le projet est complété par un centre de visiteurs qui sera une référence dans la zone pour les touristes et les groupes scolaires qui permet de voir depuis le deuxième étage toute l’huilerie au stockage.

Le projet d’huilerie est réalisé en plusieurs étapes. Manzano Flottweg sera le fournisseur tant de la part correspondant à l’extraction de l’huile d’olive (de la zone des moulins broyeurs à l’expédition au stockage) que de la décantation et du stockage. Seule la première phase est déjà le projet le plus important que nous avons réalisé et se développe dans des conditions de collaboration et de confiance avec le client que nous remercions profondément.


Manzano Flottweg sera le fournisseur tant de la partie correspondant à l’extraction de l’huile d’olive que de la décantation et du stockage.


L’huilerie a été conçue pour l’obtention d’huile de la plus haute qualité de la réception au stockage. Le choix de chacun des points du processus reflète cet objectif en priorité. Le broyage est surdimensionné pour éviter l’augmentation de température et l’émulsion qui en résulte dans les moulins saturés. L’installation de thermoaccélérateurs Manzano Flottweg pour un contrôle rapide et efficace de la température désirée. Les chauffe-eaux avec chauffage indirect (ou bain-marie) pour une efficacité accrue et le contrôle de la température. La première phase est équipée de deux Z6E-4/404, machine Flottweg avec Impeller pour une configuration simple, immédiate et à pleine vitesse du rotor. Les séparateurs AC-1500 ont en série le système soft-shot® qui, avec le système CIP, allonge considérablement le temps entre les arrêts pour la maintenance. Il comprend l’addition d’eau aussi froide que chaude à tous les points du processus pour s’adapter aux conditions climatiques et aux besoins du client. L’ensemble du processus est contrôlé à partir de la salle des cadres et de différents totems dans l’usine et à distance.

Conscient que l’extraction a la même importance que la sélection, décantation et conservation ultérieures dans le résultat final emballé, Cook Redlands a conçu sa zone de stockage avec des équipements Manzano, en acier inoxydable, fabriqués de manière entièrement robotisée et avec une configuration de tuyauterie et de pompage très flexible et permettant un entretien facile. Plus de 4000 tonnes de stockage total dans une salle à température contrôlée toute l’année.


Manzano Flottweg est supporté dans ce projet par Flottweg US, la délégation que le fabricant allemand a à Independence, Kentucky.


Cook Redlands Inc., en tant que membre d’un grand groupe industriel, est consciente de l’importance du service après-vente : résolution des incidents, fourniture de pièces de rechange et réparations préventives sont essentielles. En ce sens, l’alliance Manzano Flottweg est supportée dans ce projet par Flottweg US, la délégation que le fabricant allemand a à Independence, Kentucky. À quelques heures de l’huilerie, elle dispose d’installations de 5000 m2 entièrement équipées pour la révision des rotors et de 50 employés qui donnent support à toute l’Amérique du Nord. La délégation américaine de Flottweg s’est investie dans le projet, consciente du marché potentiel que représente l’huile d’olive, avec des plantations croissantes dans tous les états du sud des États-Unis.

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